ちょっと不恰好ですが、味は美味しかったので|´ー｀) 自家製甘酒と自家製塩麹を使ったバナナマフィンです。 各レシピは過去記事を参照ください↓ oyasaikudamono.hatenablog.jp oyasaikudamono.hatenablog.jp <材料> バナナ 1本 自家製甘酒 80cc 自家製塩麹 …

ポーターで買った愛用してるトートバッグです。（わたしはキャメルを愛用） 今回はこのポーターのトートバッグを補修した時の事を書きたいと思います。ます、こちらの生地が問題でして… ポーターではよく使われている高密度キャンパス(ポリウレタン製)という…

【材料】大豆1kg +米麹1kg +食塩400g 【使用した道具】つけもの容器 15型 漬物樽＋漬物樽用袋 ２斗用＋つけもの石 2.5型 これだけでお味噌が作れちゃいます。 まずは漬物樽用袋という丈夫な袋にまだ温かい大豆を入れてひたすら拳で潰します。 ポリ袋でも丈夫…

来年分の自家製味噌を仕込みました(ฅ'ω'ฅ)​ 工程ごとにブログを分けようと思いますので、今回は大豆を煮るところまで書こうと思います。 1日目…大豆に吸水させます。 目印に1番上のメモリに合わせて水を入れてます 今回は大豆1kgを使いました。 圧力鍋で煮れ…

山の芋(自然薯)を摩り下ろしたものを団子にして汁物の具材にする。 地元秋田の郷土料理です。山の芋の団子をお肉と煮付けました。山の芋 皮を剥くとちょっとじゃがいもっぽい 摩り下ろします 今回は、豚軟骨を事前に圧力鍋で柔らかくしてからストーブの上で…

シンプルに塩麹。 塩麹の準備をしました。 麹300gに対して塩を95g。お水は少し浸る程。蓋は密閉させてません。容器の蓋をよ〜く見ると、ゴムパッキンは被せてますがロックはせず。10日程で完成の予定です(*´ｰ｀)ゞ

以前作ったハバネロオイル。 なかなか減りません･ﾟ･(*ﾉД｀*)･ﾟ･。ペペロンチーノを作るのにとても便利ではあるのですが、パスタの頻度がそこまで高くないので、なんとかこのオイルを使った料理を考えなくては…そこで、サンラータン風卵スープ 鶏ガラスープに…

シンプルな塩ベースのスープが食べたいけど旨味がなかなか出ない…という方に、簡単に旨味が出せる便利な具材がありますので作り方を紹介します(*ﾉv`)bそれは…蟹身の缶詰と鳥のひき肉で作った鶏団子を入れる方法です。★化学調味料不使用★ 鶏団子と生姜のシン…

手作りの甘酒を飲みながらほっこりしたい！ そんな気持ちで甘酒を作ってみました(*´ω｀*) ごはん…茶碗にさらっと2杯 水…ちゃんと計ってませんでしたが、ごはんの倍量程 米麹…300gごはんをトロ火で煮ておかゆにします 保温ジャーへ少し冷ました(60℃程が適温だ…

実は今回のベーグルは形がうまく出来なかったのでお蔵入りにしようと思ってました(つД⊂)しかしあれから1週間ほど…元種作りに2回程失敗してしまい… 形がいびつなベーグルでしたがこちらを先に|´ー｀)生地こねこね＋二次発酵 弾力が出るまで強力粉を少しづつ足…

糖度の高い林檎を使って自家製酵母を起こしました。1日目 10日目で元気な酵母完成！ 熱湯消毒した1リットルの瓶に、8等分に切った林檎を落とします。そこに水を半分程と蜂蜜を大さじ1ほど入れました。1日一回、瓶をあけて酸素不足にならない様にします。 軽…

冷蔵庫に常備しておくと、 寝る前ホッとしたい時や風邪で喉の調子が良くない時などに重宝する蜂蜜生姜レモンです(*ﾉ∀`*) ， レモン…1つ 塩…2.3つまみ(レモンを塩で洗います) 生姜…1かけ 蜂蜜…200cc程〜お好みや容器のサイズに多少あわせて増やしてOK(お好み…

ハバネロが売っていたのでついつい買ってきてしまいました(*ﾉ∀`*) 変わった食材をみつけるとついつい買ってしまいます。とりあえずいっぱい袋詰めになっているので、4個だけ残して乾燥させます。まな板にハバネロエキスが染み込む事を恐れて、ラップしました…

はじめまして。 かなです、よろしくお願いします。 今回、ブログをはじめたのは、FacebookやTwitterに何気なく投稿し続けている料理や生活の事…あまりリア友には興味が無いんじゃないか…。 だったら好きそうな人に購読してもらって、共感しあったり、情報交…