山の芋(自然薯)を摩り下ろしたものを団子にして汁物の具材にする。 地元秋田の郷土料理です。山の芋の団子をお肉と煮付けました。山の芋 皮を剥くとちょっとじゃがいもっぽい 摩り下ろします 今回は、豚軟骨を事前に圧力鍋で柔らかくしてからストーブの上で…