手作りの甘酒を飲みながらほっこりしたい！ そんな気持ちで甘酒を作ってみました(*´ω｀*) ごはん…茶碗にさらっと2杯 水…ちゃんと計ってませんでしたが、ごはんの倍量程 米麹…300gごはんをトロ火で煮ておかゆにします 保温ジャーへ少し冷ました(60℃程が適温だ…

実は今回のベーグルは形がうまく出来なかったのでお蔵入りにしようと思ってました(つД⊂)しかしあれから1週間ほど…元種作りに2回程失敗してしまい… 形がいびつなベーグルでしたがこちらを先に|´ー｀)生地こねこね＋二次発酵 弾力が出るまで強力粉を少しづつ足…

糖度の高い林檎を使って自家製酵母を起こしました。1日目 10日目で元気な酵母完成！ 熱湯消毒した1リットルの瓶に、8等分に切った林檎を落とします。そこに水を半分程と蜂蜜を大さじ1ほど入れました。1日一回、瓶をあけて酸素不足にならない様にします。 軽…