かな’s diary

秋田でシーバスとアジングを楽しんでる者です。堤防、磯、河川がメインフィールドです☺︎

モッツァレラチーズ(とカッテージチーズの中間)を作った時の記録

あけましておめでとうございます(遅い)

今年もよろしくお願いします。

 

正月明けからずーっと除雪に明け暮れた日々を送ってる気がします😂

釣り始めはいつにしようかなと、やっと考える余裕が出てきたところです。

 

…まぁでも…自分はハスラーに乗っているのですが、釣具を乗せると除雪用ダンプが入らなくなっちゃうので😮‍💨もう少し気温が上がってからゆっくりスタートしようかなと思ってます😂

 

昨年末、牛乳余りの問題がありましたよね。

普段から牛乳は大量に使う方なのですが、更に牛乳を大量消費しようかなと思って笑

 

ホワイトソースを作っては冷凍保存したり、色々した中でモッツァレラチーズ

最近、チーズが値上がりした様なので自分で作った方が安いし割と簡単だよと。

 

いう事で…

メモ的にレシピ置いておきます。

 

ちゃんとしたツルツルなモッツァレラチーズを作るには「ノンホモ牛乳」を使わないといけないのですが、そんなものスーパーには売ってませんので☺️

 

普通の牛乳で作ったものです。

ちょっとザラザラした見た目に仕上がります。

 

モッツァレラチーズ(カッテージチーズっぽいもの)

 

【材料】

⚫︎牛乳1本 1ℓ

⚫︎お酢 60cc

 

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【作り方】

⚫︎鍋に牛乳1ℓを入れて火にかけます。

 

⚫︎その際、温度計をさして熱すると良いと思います。

割と早く温度が上がるんです。笑

 

⚫︎65度に差し掛かったところで火を止めて、そこに60ccのお酢を入れて、箸かオタマで混ぜると脂質部分と黄色い液体(ホエー)に分離します。

 

⚫︎ザルにキッチンペーパー(濾し布が有ればそっちの方が良いと思います)をかけたところに分離した牛乳を流し込んで、個体の部分のみ集めます。

分離した液体の部分も料理に使えるので下にボールか何かがあった方が良いです👍

 

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⚫︎熱いので気をつけて‼️ちょっと絞る。

そしたら下のようにチーズの影が見えてきます😁

 

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⚫︎熱湯に入れると柔らかくなるので、お湯の中でスプーンなどを使って丸く成形…

 

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冷やして完成‼️

 

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本当、売ってるモッツァレラチーズと同じ味なので🤣

絶対作った方が良いです👍

 

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このまま食べるのも美味しいけど、やっぱトマト🍅とバジルがあったら最高だったな…😉

 

 

以上レシピの箇条書きです。

 

 

今年もゆるゆるよろしくお願いします🐶✨