2023年の味噌仕込みました。 今年も大豆1kg分の味噌です。 前日から吸水させた大豆 1日でふっくら吸水。 こちらを火にかける事2時間、大豆炊き上がりました。 大豆を潰すのに、すり鉢でノンストップ1時間半 以前はフードプロセッサーでやっていたのですが、…

中濃ソースとウスターソース作りの記録。 大きめで完熟になってるトマトが安かったので、前から興味のあったソースを作ろうと思い立った -材料- トマト 大4つ セロリ 1本 人参 半分 たまねぎ 1個 りんご 1個 ニンニク 1欠 生姜 1欠 アジ煮干し 大6匹 ローリ…