かな’s diary

秋田県でルアーフィッシングを楽しんでる者です。シーバスは秋田県内の海・河川色々🚗💨用水路でのナマズ釣り、男鹿でのアジ・メバル。主に釣りブログになります。料理レシピもたまにメモがてら書いてます🙃

化学調味料不使用

無化調のミルク粥でも味に深みが出るんだ…

ちょっと体調を崩したので冷蔵庫の中に入ってるものでさっと生姜入りのミルク粥を作りました。 調理中の写真は撮れなかったのでレシピと材料だけメモ📝 <材料> ■生姜…一欠 ■昆布…1枚 ■牛乳…約400cc ■玉ねぎ…1/4 ■バター…少々 ■塩…少々 ■鳥のせせり…4切れ ■じゃ…

自家製味噌 第1弾完成しました!

ででーん 仕込んでちょうど半年です(ノω`*) 一応、食べれる時期に入りました! 完成です‼︎ ここから徐々にシーズンを重ねて更に熟成していくわけですが、若い状態のお味噌も美味しいんです! 去年作ったお味噌は量が足りな過ぎて今回は大量に作ってみました…

蕎麦とうどんとレモンとバジル、煮干し出汁と合う。

無類のラーメン好きと自己紹介の時に書かせていただきました。 最近(ちょっと古いのかも知れないですが)、煮干し出汁にレモンが入っているラーメン、ちょくちょく見かけます。そして美味しい‼︎ これはラーメンじゃなくても濃いめの煮干し出汁にはレモンが合…

鶏ハムの美味しかったレシピメモ

最近、鶏ハムにハマっています! 何パターンかやってみて、1番美味しかったレシピ。。 <材料> 鶏胸肉…2枚 自家製甘酒…2-300cc 岩塩…大さじ1/2 レインボーペッパー…適量(お好み) ①ボールで材料を混ぜ合わせる。 ②ラップで5重位、縦と横交互に巻く。 ③冷蔵庫で…

ケフィアを使ったドリンクなどなど

ケフィアを豆乳で作ってると前回のブログにて紹介させていただきました。 oyasaikudamono.hatenablog.jp 今回は美味しく食べれるケフィアのデザート。 超簡単です!ただ、下準備が必要なので前日位から準備が必要だったりします。|´ー`) ◼︎ケフィアとチアシ…

自家製甘酒+自家製塩麹でパウンドケーキに挑戦。※トースターで試行錯誤

前回、自家製甘酒を使ったお菓子作りをしたのですが、その続きです! 甘酒の自然な甘さで砂糖無しのお菓子作りがしたいと思って作ってみました★ 今回は砂糖入りのココアパウダーと純粋なココアパウダー、2パターンのパウンドケーキを作って比較してみました…

バナナマフィンを作ったら美味しかったので…

ちょっと不恰好ですが、味は美味しかったので|´ー`) 自家製甘酒と自家製塩麹を使ったバナナマフィンです。 各レシピは過去記事を参照ください↓ oyasaikudamono.hatenablog.jp oyasaikudamono.hatenablog.jp <材料> バナナ 1本 自家製甘酒 80cc 自家製塩麹 …

塩麹を作る。

シンプルに塩麹。 塩麹の準備をしました。 麹300gに対して塩を95g。お水は少し浸る程。蓋は密閉させてません。容器の蓋をよ〜く見ると、ゴムパッキンは被せてますがロックはせず。10日程で完成の予定です(*´ー`)ゞ

スーラータン風卵スープ

以前作ったハバネロオイル。 なかなか減りません・゚・(*ノД`*)・゚・。ペペロンチーノを作るのにとても便利ではあるのですが、パスタの頻度がそこまで高くないので、なんとかこのオイルを使った料理を考えなくては…そこで、サンラータン風卵スープ 鶏ガラスープに…

化学調味料を使わないスープの味を深めるコツ

シンプルな塩ベースのスープが食べたいけど旨味がなかなか出ない…という方に、簡単に旨味が出せる便利な具材がありますので作り方を紹介します(*ノv`)bそれは…蟹身の缶詰と鳥のひき肉で作った鶏団子を入れる方法です。★化学調味料不使用★ 鶏団子と生姜のシン…