【材料】大豆1kg +米麹1kg +食塩400g 【使用した道具】つけもの容器 15型 漬物樽＋漬物樽用袋 ２斗用＋つけもの石 2.5型 これだけでお味噌が作れちゃいます。 まずは漬物樽用袋という丈夫な袋にまだ温かい大豆を入れてひたすら拳で潰します。 ポリ袋でも丈夫…

来年分の自家製味噌を仕込みました(ฅ'ω'ฅ)​ 工程ごとにブログを分けようと思いますので、今回は大豆を煮るところまで書こうと思います。 1日目…大豆に吸水させます。 目印に1番上のメモリに合わせて水を入れてます 今回は大豆1kgを使いました。 圧力鍋で煮れ…