さて今年も自家製味噌を仕込む時期が来ました。
基本的な作り方は同じなのですが、今年は炊いた大豆をミルで挽きました。
今までなんだったんだと思うくらい早い笑
ずーっと袋に入れた大豆を軍手をした手で潰したり、棒で潰したりしてましたが(そう習ったんです)、あの作業地味に肉体労働なんですよね！
道具に頼るに限るなと思った次第です。
それと、麹と塩を混ぜる作業、これも袋の中でやってたんですが…
大豆を炊く時に使ってる大鍋でやればサクっと出来た。
今までなんで気づかなかったんだろう。
という事で、例年に比べてかなり時短で味噌の仕込み完了🫡
半年後に様子を見て天地返し、10ヵ月後に一応若いお味噌になるという感じになります😉
よし、今年も頑張ったー‼︎
