2023年の味噌仕込みました。 今年も大豆1kg分の味噌です。 前日から吸水させた大豆 1日でふっくら吸水。 こちらを火にかける事2時間、大豆炊き上がりました。 大豆を潰すのに、すり鉢でノンストップ1時間半 以前はフードプロセッサーでやっていたのですが、…