ライフワークとしてすっかり根付いた自家製味噌作りです。
2022年1月31日に仕込んだ自家製味噌、10ヶ月の期間を経て完成しました♪
ここの家に引っ越してから初めての味噌作りでした。
前に住んでいた貸屋とは違って、家全体が暖かくて、保管場所に適する場所はどこか🤔？
3箇所ほど樽を彷徨わせ…
(使ってない部屋→食糧保管庫→台所シンク下)
冷暗所も意外と温度高くて、発酵の進み方が早くて😂
困りました…。
発酵が早すぎると、酵母菌が増え過ぎて透明の糸のようなものが発生するみたいで😅
途中何度か酵母菌のかたまりを樽から取ったりして💦
苦労しました😂
なんだかんだで完成できて良かったです。
勉強になりました…
